Chaque année, environ 2 300 Français décéderaient des conséquences
d’une maladie cardiovasculaire causée par une consommation excessive de
sel. Ce chiffre est tiré d’une méta-analyse
réalisée par des chercheurs américains. D’après eux, à l’échelle
mondiale, le nombre annuel de morts avoisinerait les 1,6 million ! Soit
près de 200 par heure !
En conclusion, les auteurs appellent les populations mondiales à
diminuer leur consommation de sel. Ils demandent surtout la réalisation
d’études complémentaires pour mieux comprendre les liens entre les
apports en sel et les risques cardiovasculaires, notamment en matière
d’hypertension artérielle.
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